Сашими Лосось

Состав: Лосось, Дайкон, Морковь, Огурец. Посыпается кунжутом.

Сашими Лосось – это тонко нарезанные ломтики свежего лосося. Для приготовления данного сашими используют следующие продукты: филе лосося вместе с кожей, дайкон, маринованный имбирь, васаби и соевый соус. Перед приготовлением филе лосося кладут в морозильную камеру примерно на 10 минут для того, чтобы его можно было легче нарезать. Затем филе лосося кладут на доску для разделывания кожей вниз. Для нарезки рыбы используют длинный острый нож, которым лосось нарезается особым способом: сначала делается аккуратный надрез кончиком ножа, а потом ломтик филе отодвигается вправо и дорезается до края. Для улучшения вкуса сашими используют японскую редьку – дайкон. Ее нарезают тонкими ломтиками и выкладывают на тарелку таким образом: сначала кладутся три ломтика, а затем они перекрываются по диагонали еще двумя ломтиками. Количество долек лосося можно изменять в зависимости от величины порции. Количество ломтиков рыбы и дайкона может быть меньше и больше. Тарелка украшается васаби и тонкими ломтиками маринованного имбиря. На стол это блюдо рекомендуется подавать с соевым соусом.