Посуда и палочки для суши

Японские палочки имеют название «хаси» и разделяют их на 5 основных видов. Это кедровые хаси, хаси для приготовления блюд, хаси из криптометрии, Гон Фай и варибаси. Хаси из криптометрии это те палочки, которые заостренные с одного конца.

Гон Фай – палочки, которые принято использовать для того, чтобы из общей тарелки наложить в свою личную. Отличить их от обычных палочек невозможно для обычного любителя суши, так как от обычных они не особо отличаются, и сделать это сможет только опытный японец-сушивед.

Варибаси – это самые дешевые и распространенные палочки, потому. Что они одноразовые. Такие палочки изготавливаются из дерева или из пластмассы.

Кедровые хаси отличить очень просто по внешнему виду. Они заострены с двух сторон и используются не для поедания суши, а для японских рыбных и мясных блюд.

Так-же есть палочки и специального предназначения, это палочки для приготовления блюд японской кухни. Ими перемешивают супы ингредиенты в емкостях, а так же на сковороде. Они отличаются от других своими размерами. Эти хаси могут достигать 30 сантиметров в длину, а чтобы пища к ним не прилипала принято смачивать их в холодной воде.

Однако можно выделить еще один вид, или даже скорее подвид японских хаси – это «подарочные хаси». Их принято изготавливать из разнообразных сортов дерева: сандалового, бамбука, клена, кипариса, сосны, сливы. Так же эти хаси могут изготавливаться самых причудливых и необычных форм. Еще принято украшать такие хаси иероглифами или узорами, так же покрывать слоем перламутра.

Тарелки для суши обычно бывают квадратной формы, и маленькие блюдца для соевого соуса – прямоугольные. Так же иногда суши выкладывают на прямоугольную дощечку из дерева. Тарелки чаще всего бывают черные или красные, реже белые и очень редко других цветов. Обычно тарелки расписаны иероглифами и рисунками на восточную тематику.

К примеру листья ветви сакуры, гейши, самураи, мечи. Подобные рисунки и орнаменты могут украшать и соусницу с соевым соусом. Васаби принято накладывать в общую тарелку в форме листа или цветка сакуры. Отдельное блюдце под него не полагается Как известно, суши это не только вкусная еда, но и очень красивый, эстетический процесс.

Чтобы в полной мере насладится им необходимо знать хотя бы в общих чертах японскую философию и историю. Если придерживаться этих простых правил, то каждый раз вкушая суши можно получить истинное, ни с чем не сравнимое, удовольствие.