Учимся готовить Полосатые роллы

Количество поклонников японской кухни растет ежедневно. Поэтому сегодня мы научимся готовить одно из особенно вкусных блюд страны Восходящего солнца – Полосатые роллы.

Для приготовления этой закуски потребуется:
- рис для приготовления суши,
- рисовый уксус либо приправа на его основе,
- лосось,
- огурец,
- королевские креветки,
- водоросль комбу,
- болгарский перец (цвет по желанию),
- зеленый лук,
- ломтики тунца (можно другой рыбы),
- ломтики морского окуня (можно другой рыбы).

Первая и главная процедура приготовления роллов – приготовление риса. Не попасть впросак помогает строгое соблюдение следующего правила. Тщательно промыть рис, до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Просушить в течение часа и засыпать в кастрюлю с толстым дном. Воду следует наливать из расчета 1 объем сухого риса на 1,5 объема воды. Далее к рису помещают водоросль комбу и ставят на огонь, доводят до кипения, вытаскивают комбу и варят рис на маленьком огне до тех пор, пока вода полностью не испариться. Снимать крышку нельзя ни при каких обстоятельствах. Закончив приготовление, рис оставляют на 15 минут доходить, после чего, перекладывают основу для роллов в миску, заправляют рисовым соусом и осторожно, но тщательно перемешивают.

Далее необходимо отварить королевские креветки, остудить их и очистить от панциря и кишечника. Морского окуня и тунца нарезают тонкими ломтиками. 

Теперь можно приступать к самому приготовлению. Макису оборачиваем пищевой пленкой, далее выкладываем на коврик половину листа нори и распределяем на нем рис ровным и тонким слоем. Накрываем рис макисой и переворачиваем таким образом, чтобы нори очутилась вверху, ее следует смазать васаби. Далее выкладываем подготовленную начинку: лосось, креветки, огурец, болгарский перец (любого цвета) и зеленый лук.

Сворачиваем ролл, придаем ему необходимую форму с помощью макисы. После этого на ролл укладываем ломтики рыбы, чередуя сорта, и прижимаем ее к роллу макисой.

Разрезаем ролл на 8 частей, все можно подавать с любимой добавкой, либо с имбирем, либо с васаби!