Состав:Угорь, Дайкон, Морковь, Огурец. Посыпается кунжутом.
Сашими Угорь в большинстве случаев готовится из копченого угря, так как в сыром виде он требует очень деликатной и серьезной обработки, которой владеют лишь настоящие мастера японской кухни. Японские повара называют филе угря «унаги». Сашими из угря является невероятно популярным блюдом в японской кухни. Особенно его востребованность возрастает летом в неимоверную жару. Мясо угря имеет в своем составе полезный жир и белок, а также витамины А, D, В1, В2 и Е. Для приготовления данного блюда копченое или сырое филе угря нарезают особым способом ломтиками и подают на стол в сочетании с соевым соусом, острым японским соусом васаби и соком маринованного имбиря.
Способ приготовления: филе копченого угря нарезается ломтиками (толщина и размер по вкусу) и выкладывается на тарелку в произвольном порядке, чаще всего друг на друга. Далее на терке соломкой трется свежий огурец и укладывается на тарелку вместе с водорослями. Для цветовой гаммы и украшения также используют японскую редьку дайкон и морковь. Они также придают вкусовую изюминку. Угорь обычно посыпается кунжутом, что придает особую пикантность.
